Диетическое питание при хроническом панкреатите

Диетическое питание при панкреатите, а также диетические рецепты при панкреатите.  Диетическое питание при хроническом панкреатите.

Диетическое питание при хроническом панкреатите

Доброго времени суток!

Сегодняшний пост хочу посвятить теме диетического питания при хроническом панкреатите. Это же диетическое питание можно применять ПОСЛЕ обострений панкреатита, на 4-5 день, когда уже можно понемногу подавать пищу в организм.

Итак, что я хотела рассказать о диетическом питании при панкреатите! Для начала поймите, что вся пища в виде жидкости не включает процесс пищеварения. А вот когда человек ест твердую пищу, то в организме автоматически включается процесс пищеварения, т.е. начинают вырабатываться все соки для переваривания пищи.

Т.е. твердая пища является поводом для выработки поджелудочного сока. А вот жидкая пища, например соки, супы – пюре, не так раздражают поджелудочную железу.

Отсюда вывод – самая лучшая диетическая пища при панкреатите, хроническом панкреатите, после обострений панкреатита это жидкая пища. К жидкой пище относятся все супы, но самые лучшие диетические супы это супы – пюре потертые с помощью блендера.

Вся пища в вареном и пареном виде является диетической.

Теперь по поводу мяса. Мясо является трудно-перевариваемым продуктом. Есть мясо во время диетического питания при  панкреатите надо очень мало. О том, как мясо переваривается в организме при панкреатите есть подробная статья. Почитайте, рекомендую.

Соки свежих овощей и фруктов впитываются в организм уже в желудке, даже не доходя до двенадцатиперстной кишки. Отсюда вывод, что соки свежих овощей и фруктов самая легко перевариваемая пища!

НО! При панкреатите нельзя злоупотреблять свежими (сырыми) овощами и фруктами, т.к. они включают процесс брожения. Они очень необходимы организму, но при панкреатите с ними надо быть очень острожными. В первые годы болезни я бы вообще не рекомендовала есть свежие овощи и фрукты. А вот во время стойкой ремиссии можно, даже нужно, но очень в небольших количествах. Почитайте статью о том когда, сколько и какие свежие фрукты и овощи можно есть при панкреатите.

Соки свежих овощей и фруктов при панкреатите можно только после прохождения термообработки.  Пить их лучше в теплом виде. Разбавлять остывшей кипяченой водой если сок получился крепким, насыщенным и т.д. Такие соки при панкреатите являются самым лучшим питьем и питанием!

Панкреатит часто развивается на фоне желудочно-кишечных заболеваний, таких как, например, гастриты и язвы.

Именно поэтому крепкие, насыщенные компоты, травяные чаи, отварные соки лучше разбавлять остывшей кипяченной водой комнатной температуры. Разбавлять необходимо в зависимость от насыщенности напитка. Главное, чтобы напиток получился слабой консистенции. Тут надо поэкспериментировать каждому и подобрать подходящую для себя концентрацию.

Не забывайте, что есть и пить кислые, острые отвары сокв при панкреатите нельзя. Только соки фруктов сладких сортов, не раздражающих желудок и поджелудочную железу.

 

 

Какие соки лучше всего пить при диетическом питании панкреатита?

Здесь все-таки каждый должен слушать свой организм, экспериментировать. Считаю, что для каждого человека нужен индивидуальный подход, который он сам знает лучше всех. Почему? Объясняю.

Потому что у каждого человека свои «болячки» как на теле, так и в уме, и у всех людей состояние организма разное. Поэтому каждый должен сам индивидуально подходить к своему организму и подбирать для себя то, что ему подходит лучше.

Мне, например, подходят любые отвары из  фруктов сладких сортов – яблоки, груши и виноград проходят на ура! Отвары из абрикосов, мандарин – вкуснятина! но разбавляю, из апельсин (не люблю! кислый для меня), грейпфрут у нас кислый, невозможно пить, хотя считается наилучшим натуральным антибиотиком.

Морковный – не вкусный, не понравился сок. Сок тыквы, так себе. Пареная тыква мне больше нравиться. Словом экспериментируйте. Зато когда подберете себе подходящие отвары из соков свежих овощей и фруктов будете потом постоянно пользоваться ими, пить и хорошо себя поддерживать, особенно после обострений панкреатита.

Когда поймете что отварные соки свежих овощей и фруктов (ни в коем случае не магазинские!) являются отличным диетическим питанием при панкреатите вы начнете постоянно их употреблять.  И это хорошо!

 

Жареная пища при панкреатите.

О том, что есть жареную пищу при панкреатите нельзя знает каждый панкреатитик. На самом деле жареная пища это самая худшая пища, которую придумал человек! А мы её считаем самой вкусной.

Дело в том, что при жарке, кроме того что все витамины погибают от тепловой обработки сильнейшей температуры (доходит до 200 С!), так еще состав пищи так изменяются, что человеческий организм абсолютно не может справиться с ним и фактически такая пища не разложившаяся до конца оседает и прилипает в кишечнике, сосудах, печени, крови.

Поэтому есть жареную пищу нельзя есть не только диетическом питании при панкреатите, но вообще никому!

По поводу подсолнечного масла, то лучше употреблять подсолнечное масло холодного отжима. Помните, раньше масло подсолнечное было с запахом масла! В сейчас что? На полках только масла один прозрачнее другого и абсолютно без вкуса и запаха!

К сожалению, мы сами губим себя неживыми продуктами из-за не знаний физиологии питания человека!

Ну и пару рецептиков овощных диетических супов при панкреатите!

Овощной суп-пюре при диетическом питании при панкреатите

Овощной суп-пюре при диетическом питании при панкреатите, готовиться из всех остатков овощей какие есть дома. У меня вот картошка, морковка, лук, немного брюссельской капусты, цветной капусты, зелени.

Все овощи почистить, помыть и произвольно нарезать Затем заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как закипит, добавляем соль по вкусу варим на медленнейшем огне только 15 минут. Добавляем зелень и все измельчаем блендером.

Протирать горячую пищу блендером можно не всяким блендером. Поэтому проверьте! Если нож у блендера железный, то таким блендером протирать горячую пищу можно, а если пластмассовый то нельзя.

Если суп – пюре получился очень густой, ничего страшного! Всегда можно разбавить кипяченной водой. Такой овощной суп – пюре очень полезное и вкусное диетическое питание при панкреатите, после обострений панкреатита и т.д. О-о-очень вкусно!

 

Суп овощной диетический при панкреатите

Картошку почистить, нарезать кубиком, залить водой и поставить на огонь. Как закипит уменьшить и варить минут 15. За это время лук с морковкой слегка потушить и добавить к картошке.

Отдельно нарезать огурцы, помидоры, зелень и перемешать. Можно сюда же нарезать болгарского перца или скажем кабачков свежих, в общем, все можно есть. Добавьте к картошке.

Как только закипит поварите еще 5 минут и выключаем огонь. Солим по вкусу и готово. Мне очень нравятся подобные супы. Я их просто обожаю.

Хорошо к такому супу отдельно подать отварной рис. Рис промыть, залить водой, чтобы утонул на 2 см. Как закипит, поставить на самый медленный огонь на 20 минут. Рис варим без соли и масла. Только вода и рис.

Это натуральное самое диетическое из диетических блюд при панкреатите. Я часто употрбеляю подобные супы с рисом при обострениях. Ем очень в меру только 1 стакан супа с рисом за прием. Подробнее о диете 1 стакан еды за 1 прием здесь.

 

Вот еще пару фото, глядя на которые можно легко понять какие ингредиенты там находятся, принцип варки одинаковый – отвариваем картофель, капусту любую (брюссельскую, цветную, пекинскую и т.д), морковь с луком пассируем (слегка обжариваем, желательно на подсолнечном масле холодного отжима), остальные овощи, которые можно есть сырыми (огурцы, помидоры, перец болгарский, зелень и т.д.),  нарезаем и в свежем виде кладем в суп, варим 5 минут и выключаем огонь.

На этом все пробуйте супы, делитесь своими рецептами и мнениями. До встреч друзья!

P.S. Китайская народная пословица гласит: “Пищу надо не есть, а пить”.

Очень рекомендую почитать про диету при панкреатите 1 стакан еды за 1 прием и не больше!

 

Если вы считаете, что статья действительно интересна и полезна, то буду вам очень признательна, если вы поделитесь этой информацией с вашими друзьями в соцсетях. Для этого просто нажмите на кнопки социальных сетей.

С уважением, Аля.

Нравится
Метки:

Дорогие друзья, если у вас появились свои мысли по поводу этой статьи, то пожалуйста, оставьте свой комментарий, отзыв. Ваше мнение очень важно, ведь это позволит сделать блог о панкреатите полезным для людей.

Если захотите быть в курсе всех событий, то подписывайтесь на новости блога о панкреатите и получайте на почту только самое интересное.


2 коммент. к “Диетическое питание при хроническом панкреатите”
  • Марина
    31 января, 2016, 5:49

    Дорогая, Аля! Столько всего я узнала за пару часов, как я рада, что именно в это время, в начале моей болезни попался этот блог! Столько всего ни один врач мне за время приема не не успеет рассказать и сотую часть. Дай БОГ вам здоровья!!!Продолжайте это нужное и полезное ДЕЛО дальше, ведь столько еще страдающих!

  • Алевтина
    5 февраля, 2016, 7:32

    Спасибо Вам, за теплые слова. Я очень рада, что кому-то есть польза от блога о панкреатите. Он для этого и создан.Спасибо еще раз!

Оставить комментарий или два